안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
장어의 꼬리에는 다른 부위에 비해 더 많은 지방이 함유되어 있습니다. 하지만, 장어의 꼬리에만 영양분이 집중되어 있는 것은 아닙니다.
장어는 대표적인 고기류 중 하나로 단백질, 비타민B12, 칼슘, 인, 철 등의 영양분이 풍부합니다. 이러한 영양분은 장어의 전체 부위에 고르게 분포되어 있습니다.
따라서, 장어를 먹을 때는 꼬리뿐만 아니라 다른 부위도 함께 먹는 것이 좋습니다. 다만, 장어는 지방 함량이 높기 때문에 과도한 섭취는 건강에 해로울 수 있으니 적당한 양으로 먹는 것이 좋습니다.
