싱싱한 문어는 왜 회로 먹지않나요?

살아있는 싱싱한 문어는 왜 회로 먹지않나요?

비슷한종류의 오징어는 쫄깃한 식감으로 회로 자주 먹는데 문어는 왜 안되는건지 알려주세요.