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술이 오래 묵을 수록 좋은 과학적 이유는 무엇인가요?

'술과 친구는 오래될 수록 좋다'는 서양의 격언이 있습니다. 알콜을 기반으로 다양한 성분들을 포함하는 술이 오래될수록 좋다고 하는 이유가 무엇인지 알고싶습니다.

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