압력밥솥이나 가마솥 같은데 밥을 하면 더 맛있는 이유가 뭘까요?

그냥 감성적인 느낌인지 아니면 실제로 밥맛이 더 좋아지는지 궁금합니다.

어머니집에 방문하면 일반 전기 밥솥이 있음에도 오랜만에 온 아들래미한테 맛있는 밥을 해준다는 생각으로

압력 밥솥으로 밥을 지어주시는데...확실히 일반 전기 밥솥보다는 밥맛이 좋더라구요

식감도 그렇고 밥의 고소함이 더 입속에 남더라구요.

이게 저만 느끼는 것인지 아니면 다른 원리적인 요소가 있는지 궁금합니다.