산에서 밥을 할 때 물을 더 많이 넣어야 하는 과학적인 이유는 무엇인가요?

Question

지상에서 밥을 할때와 다르게 산과 같이 높은 곳에서 밥을 할 때 물을 평소보다 더 많이 넣어야 하는 과학적인 이유는 무엇인지 알고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요. 김민규 과학전문가입니다.

산의 고도가 높아질수록 압력이 낮아지게 되는데 이에 따라 밥이 익는 시간이 더 오래걸리게 됩니다. 이 오래걸리는 시간을 감안하여 물의 양을 더 투입하는 것이죠.

Answer 2

안녕하세요. 김철승 과학전문가입니다.

산 꼭대기에서는 기압이 낮기 때문에 평소보다 물을 더 넣어야 합니다.

고도가 높을 수록 기압은 떨어집니다.

기압이 떨어지면 끓는 점도 낮아지기 때문에 물이 더 빨리 끓고

밥이 덜 익게 됩니다.

따라서, 물을 더 많이 넣어서 밥이 충분히 익을 수 있도록 조치를 취해야 합니다.

산꼭대기는 화력도 약하기 때문입니다.

산은 공기가 희박해서 화력이 약합니다.

화력이 약하면 밥이 익는데 시간이 오래 걸리기 때문에 물을 많이 넣어서

밥이 더 익지 않도록 해야 합니다.

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Answer 3

안녕하세요. 김지호 과학전문가입니다.

산처럼 고도가 높은 곳일수록 기압이 낮아지기 때문에 밥이 제대로 익지 않은 채 물이 끓어 증발하게 되며, 밥이 설익거나 탈 수 있습니다. 따라서 물을 더 많이 넣거나 돌을 눌러 압력을 증가시키는 것입니다.

Answer 4

안녕하세요. 정철 과학전문가입니다.

기압으로 인해 물이 100도보다 낮은 온도에서 끓기 때문에 설익는것으로 알고 있습니다.

물을 더 넣어도 설익는건 마찬가지이며 무거운 돌등으로 눌러야 도움됩니다.

Answer 5

안녕하세요. 송종민 과학전문가입니다.

높은 산에서 밥을 지을 때는 우선 평지에서보다 많은 물을 부어야 합니다. 물이 끓을 때는 쿡 세트 안의 기압을 올려 끓는점도 올라가도록 쿡 세트 뚜껑에 무거운 돌을 올려놓습니다. 물론 쿡 세트 뚜껑과 쿡 세트의 아귀가 잘 맞아야 좋은 효과를 얻을 수 있습니다. 그래도 밥이 설익었을 때는 뚜껑을 덮은 채 뒤집어놓고 약한 화력으로 뜸을 들이는 것이 좋습니다. 대개 쿡 세트 아랫부분 쌀은 익었는데, 윗부분이 설익는 경우가 많기 때문입니다.

고도가 높은 곳에서는 기압이 낮기 때문에 고산등반대는 압력솥을 쓰는 경우가 많습니다. 산에서는 적은 양의 물과 연료로 짧은 시간에 조리할 수 있는 간소한 식량이 필요한 것은 이런 이유 때문입니다.

산에서 밥을 잘 짓기 위해서는 쿡 세트의 소재도 중요합니다. 열이 골고루 전달될 수 있도록 두꺼운 쿡 세트를 사용하는 것이 좋으며, 불의 온도를 강-중-약으로 서서히 줄여나가면 기압의 차이가 있더라도 잘 익은 밥을 지을 수 있습니다.

Answer 6

안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.

해발고도가 높아지면 기압이 낮아집니다. 기압이 낮아지면 끓는점이 낮아져서, 물이 끓어도 쌀이 다 익지 않은 상태에서 수증기로 다 빠져나가게 됩니다. 따라서, 높은 산에서 밥을 잘 짓기 위해서는 평소보다 물을 더 많이 넣어야 합니다.

Answer 7

안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.

높은산에는 기압이 낮습니다.

기압이 낮으면 물이 끓는 점이 낮기 때문에

낮은 온도에서 물이 끓어 밥이 되므로 밥이 덜 익게 됩니다.

그래서 더 오랜 시간이 필요하기 때문에 물은 더 많이 필요합니다

Answer 8

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

1. 고산 지역의 고도에 따른 기압 변화: 고산 지역에서는 해발 고도가 높아지면 기압이 낮아집니다. 낮은 기압은 물의 끓는점을 낮추는데, 이는 음식을 더 빨리 익히는 것을 의미합니다. 따라서 음식이 제대로 익지 않을 수 있으므로 음식에 물을 더 많이 넣어야 합니다.

2. 수분 증발 속도: 고산 지역에서는 공기가 보다 건조하고 습도가 낮을 수 있습니다. 이러한 환경에서는 음식의 수분이 보다 빨리 증발될 수 있으므로, 음식에 충분한 수분을 공급하기 위해 물을 더 많이 넣어야 합니다.

3. 고산 지역에서의 화재 위험: 고산 지역은 주변의 산불이 발생할 가능성이 높을 수 있습니다. 따라서 음식을 조리할 때는 물을 더 많이 넣어서 음식의 물기를 유지하는 것이 화재 예방에 도움이 됩니다.

Answer 9

안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 산위로 올라가면 고도가 높아지면서 중력에 의해서 기체가 모여지는 것이 약해져서 압력이 작아집니다. 그러면 액체의 끓는 점이 낮아져서 물이 끓지만 그 물로 밥을 짓거나 라면을 익히면 설익게 됩니다. 그런이유로 음식을 할때 물을 더 많이 넣고 돌을 냄비 위에 올려 놓는 것이 좋습니다. 물을 더 많이 넣는 이유는 끓는점이 낮으면 물이 빨리 끓어서 수증기로 증발하여서 없어져서 음식이 충분한 열을 받지 못하게 됩니다. 그럼 설익거나 타게 됩니다. 그래서 물을 더 많이 넣는 것이 좋습니다.

Answer 10

안녕하세요. 박준희 과학전문가입니다.

산 위에서는 압력이 낮기때문에 보통 더 오랫동안 밥을 지어야 익기때문이죠.

하지만 산에서 취사는 대부분 안되기 때문에 꼭 취사가능한데서만 하셔야해요.

감사합니다.