생활
김치찌개 맛있게 끓이는 비법 공유해주세요.
김치찌개는 김치 맛이 크게 영향을 주기는 하겠지만, 김치 맛 외에 맛있게 끓이는 비법이나 레시피 있으시면 공유 부탁 드려요.
너무 단 맛보다는 시원하고 칼칼한 맛을 선호하는 편입니다!!
10개의 답변이 있어요!
김치찌개는 뭐니뭐니해도 김치를 기름에다 달달 오래 볶는게 제일 중요하더라구요 그래야 깊은 맛이 나거든요 설탕은 아주 조금만 넣어야 김치 신맛이 잡히고 시원한 맛 내려면 쌀뜨물에다가 멸치육수 찐하게 내서 부어보세요 양파는 너무 많이 넣으면 달아지니까 적당히 넣고 마지막에 고춧가루랑 청양고추 팍팍 넣으면 사먹는거보다 훨씬 개운하고 맛있어요.
채택된 답변일단 익은(쉰)김치 없으면 생김치에 식초를 넣어서 산미를 더합니다.
고기를 먼저 볶아 익히고 김치를 넣고 볶습니다.
설탕 또는 올리고당 등 단맛을 살짝 추가해서 볶다가 물을 넣고 다진마늘 후추 고추가루를 취향것 넣고 모자른 간은 액젓 또는 천일염으로 마무리합니다.
김치찌개를 시원하고 칼칼한 맛을 선호하시는군요. 먼저 너무 짜지 않은 잘 익은 김치를 준비하고 대멸치 대가리와 내장을 제거한 후 렌지에 10초 정도 돌려서 비린내를 제거하고 신선한 콩나물 100g 정도 준비해서 멸치와 김치국물 넣고 10분 정도 끓이고 나서 시원한 맛을 내는 콩나물을 넣고 청양고추 쫑쫑 썰어서 매운맛을 내고 두부와 대파 마지막에 넣고 간은 멸치액젓으로 간하고 그래도 맛이 안 잡힌다면 다시다 약간 넣으면 맛이 잡히더라구요. 그러면 깔끔하고 시원하고 칼칼한 김치찌개가 되더라구요. 고기를 넣으면 기름도 뜨고 시원한 맛보다는 담백한 김치찌개가 되어서 저는 멸치로 우려서 시원하게 깔끔하게 끓여서 먹습니다. 과음한 다음 날에는 김치를 잘게 썰고 콩나물 넣고 멸치 넣고 물 좀 많이 잡아서 끓이면 해장국으로도 좋더라구요.
안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.
김치찌개는 매콤한 청양고추 + 새우가루 + 멸치가루 + 표고버섯 가루 등을 넣어서 펄펄 끓여 먹는 것이
가장 맛있게 먹을 수 있겠습니다.
그리고 두부, 햄. 소시지. 두부. 돼지고기 등을 넣어 주면 좋을 것 같습니다.
김치찌개는 무조건 묵은지로 끓이도록 하세요. 잘 익지 않은 김치로 끓인담 맛이 굉장히 없기 때문입니다만… 무조건 묵은지로 끓이고, 고기나 소시지, 햄을 넣는다면 고기나 소시지, 햄부터 먼저 넣고 볶고, 그 다음에 두부도 같이 넣고 볶은 후 김치도 같이 볶고 멸치 육수를 넣고 끓이시면 맛난 김치찌개를 드실 수 있습니다.
안녕하세요. 김치찌개는 일단 묵은지로 하시는게 가장 중요하고요, 없다면 식초를 활용하셔야 해요. 일단 고기를 냄비에 볶아 주세요. 거기에 김치도 넣고 좀 투명해진다 싶을 때까지 볶아주는게 생명입니다. 이제 여기에 쌀뜨물이나 물을 넣고 참기름 넣고, 마늘 넣고, 간장, 액젓 넣고 좀 끓으면 두부랑 대파, 양파 넣고 푹 끓여주세요. 기호에 따라 고춧가루를 넣어줘도 됩니다.
맛있는 김치와 고기만 넣어서 끓여도 맛있는 김치찌개가 되더라고요. 저는 개인적으로 이것저것 다른 조미료들을 첨가하는 것 보단 기본적인 재료만 넣어 끓이는 게 좋은 것 같아요.
김치찌개는 김치 맛이 80%입니다.
잘 익은 김치나 묵은지가 좋아요.
돼지고기 목살을 먼저 볶아 기름을 내고, 김치를 넣어 충분히 함께 볶아야 깊은 맛이 납니다. 물을 붓고 다시마 한 조각으로 기본 육수를 잡아주세요. 다진 마늘은 넉넉히 넣는 게 핵심입니다. 마지막에 대파 듬뿍, 그리고 제 필살기는 후추! 평소보다 조금 더 넣으면 맛이 확 살아납니다.
김치찌개는 김치가 일단 맛있어야하는데요 김치랑 고기를 한번 볶고난 후에 끓이면 좀 더 진하게 우러나고 청양고추를 넣으시면 좀 더 칼칼하게 드실수있고 라면스프가 있다면 좀 넣어주시면 맛납니다
시원하고 칼칼한 맛이라면 흑백요리사에 나온 임성근님 유튜브에 올라온 김치짜글이 레시피 추천드립니다. 저도 요리 잘 못하는데 이거 만들어먹고 진짜 밖에서 사먹는 거 보다 맛있더군요.