맥주는 왜 거품이 발생하는지 알수있나요?

Question

술의 종류에는 소주, 맥주, 막걸리, 와인, 고량주등이있는데, 술중에서 왜 맥주는 컵에 따를때 거품이 발생하는지 그 이유를 알수가 있나요?

Answer 1

안녕하세요. 기민한뱀눈새183입니다.맥주는 보리로 만든건데 그속에들어있는 단백질에 계면활성제의 역할을 하여 발효과정에서 생긴 이산화탄소를 붙잡아 두기 때문입니다