고기를 굽다가 태웠는데, 탄고기는 어떤 것 때문에 안좋은 건가요?

안녕하세요 ~ 평상 시 고기를 굽다가 실수로 태웠는데, 어떠한 부분 때문에, 건강에 해롭다고 하는 걸까요?? 저는 조금 탄 건 먹어도 괜찮아서 그냥 먹거든요.