네! 맞습니다. 쇠머리를 푹 고아서 뼈와 살을 분리시켜서 그국물에 살 부분을 썰어넣어 끊이면 고깃살도 많고 진한국물에 감칠맛도 있습니다. 사골 국물에 비해 많이 진한국물이며 우설이라고 가장 맛있다는 혀의 부분은 담백해 적은 분량이지만 유명한 머릿고기중 한부분입니다.쇠머리 하나의양이면 동네잔치할만큼 많은 분량의 국물이 만들어지니 가성비 갑입니다.시골 분이 일에 찌들어 약하신 어른이 쇠머리 고아드시고 뽀얀 피부에 살이 오동통해지셨더군요. 영양상태가 좀 그런분들이 드시길 강추합니다.
