새우는 속살먹는 것이 좋은가요? 새우는 속살 뿐만아니라 껍질도 같이 먹는 것이 좋다고 합니다.
식감은 나쁘지만 껍질도 같이 먹는 사람도 많이 있습니다.
껍질과 같이 먹으면 무엇이 좋은가요?
새우를 먹을 땐 껍질 등을 제거하지 말고 통째로 먹는 것이 좋다. 타우린은 머리나 꼬리에 들었으며, 키토산 또한 껍질과 꼬리에 많이 들었다. 이 밖에도 껍질에 많은 단백질과 DHA는 두뇌 발달이나 기억력 향상에 도움을 준다.
출처 새우 먹을 때 머리·꼬리 떼나요? 영양소 '홀랑' 버리는 꼴 (chosun.com)
안녕하세요. 신은혜 영양사입니다.
새우껍질은 칼슘이 많고 뼈와 치아를 튼튼하게 해주며
관절염 치료제로 효과가 있다고 스웨덴 최초로 공인을 했다고 합니다 아스타잔틴은 항산화 성분으로 동맥경화나 노화에 도움이 된다고 해요
