알코올 도수는 어떻게 올리는지요?
증류주로 위스키, 꼬낙, 고량주 빼갈, 보드카 등등 많은 종류가 있으며 그 알콜도수도 여러가지인데 어떻게 알콜 도수를 올리는지 궁금합니다. 증류한 술을 다시 증류하면 알콜 도수가 올라가는지요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 리히리지입니다.
증류주의 알콜 도수를 올리는 방법은 대체로 두 가지입니다.
첫째, 증류기에서 알콜 함량이 높은 부분만을 선택하여 술을 만드는 것입니다. 증류기는 증류하는 동안 알콜이 수증기 내에서 가장 높은 지점에 증류되도록 설계되어 있습니다. 이를 통해, 술의 알콜 함량을 높일 수 있습니다. 이 과정에서, 첫 번째 증류 과정에서 얻은 물과 알콜의 혼합물을 다시 증류하여 더 순도 높은 알콜을 얻을 수도 있습니다.
둘째, 증류하는 과정에서 물을 제거하여 알콜 함량을 높이는 것입니다. 이를 위해, 증류 과정에서 물증류기에 의해 물이 제거되며, 결과적으로 알콜 함량이 높아집니다.
증류주를 다시 증류하면 알콜 도수가 높아질 수 있지만, 알콜 함량이 이미 높은 경우에는 그 효과가 제한적일 수 있습니다. 또한, 증류과정에서 술의 맛과 향이 손실될 수 있으므로, 이러한 과정은 해당 증류주의 특성을 고려하여 신중하게 수행되어야 합니다.