초밥에 쓰는 밥은 실온에 오래 보관해도 상하지 않나요?

Question

제가 초밥집에서 일하는데 초밥에 쓰는 밥들 여러개를 실온에 놓고 그냥 꺼내서 쓰던데 식초때문에 잘 상하지 않나요? 아니면 다른 밥이랑 똑같은가요?

Answer 1

초밥에 사용되는 밥의 경우에도 식초가 들어가면서 조금 더 오래는 가겠지만 실온에 보관하게 되는 경우에는 상할 수 있기 때문에 가급적이면 당일날 다소 진을 해주셔야 합니다.

Answer 2

초밥만드는 밥은 약간 꼬들하기도 하고 또한 식초를 넣어서 실온에 두어도 금방상하지않고 오래 쾐찮다고 하는것 같아요 그래도 조심해야 합니다.

Answer 3

식초를섞어쓰기때문에밥이잘상하지않아요 여름에김밥쌀때식초를한스푼넣어김밥을싸면식중독걸릴염려도없으니참고하셔요,

Answer 4

초밥에 사용되는 밥은 실온에서 오랫동안 보관해도 일반적으로 상하지 않습니다. 이유는 밥을 만들 때 사용되는 식초가 식품을 부패로부터 보호하기 때문입니다. 식초는 식품에 부패를 일으키는 세균의 성장을 억제하는데 도움을 줍니다. 따라서, 초밥집에서 사용되는 밥은 일반적으로 상온에서 보관되며, 적절한 위생 및 보관 관리가 이루어진다면 안전하게 사용할 수 있습니다. 하지만, 식품의 상태를 지속적으로 확인하고 교체하는 것이 좋습니다.

Answer 5

안녕하세요^^

초밥에 사용하는 밥은 식초가 섞여있어서 일반적인 밥 보다는 덜 상하겠지만

그래도 그날 만든 초밥은 그날 소비해야하고 남은건 버려야합니다.