초밥 재료는 그냥 회처럼 먹어도 될까요?

냉동 초밥 재료들을 보면 그냥 해동해서 초밥을 만드는 걸로 알고 있는데 혹시 이거를 사서 해동시킨 다음 그냥 회처럼 먹어도 괜찮을까요?