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아구찜에는 왜 아구보다 콩나물이 더 많이 들어있나여?
아구찜에는 왜 아구보다 콩나물이 더 많이 들어 있나여? 아구 생선이 비싸서 콩나물로 양을 채운건가여? 아님 아구와 콩나물이 조합이 좋아서 그런건지 궁금합니다ㆍ 아구는 너무 조금 들어있어서ㆍ
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 편한남자입니다.ㅎㅎ아귀가 비싸니까 단가를 맞추기위해서 콩나물이 많이 들어가죠
그리고 아귀와 콩나물이 음식 궁합도 맞고 맛도 있잔아요 그렇타고 김치를 넣어면 좀이상하잔아요^
안녕하세요. 듬직한거위234입니다.
네 아귀찜에는 아귀보다 콩나물이 많으며 이는 대부분의 가게에서도 마찬가지 입니다. 2008년 모 신문기사에 따르면 허영만 화백의 식객에서 질문자 님과 같은 소재를 다룬 일화를 소개를 했는데 이유는 아귀찜의 원조식당인 오동× 할매아구집에서는 초창기에 말린 아귀만 조려 손님 식탁에 내놨지만 이는 비린내가 심하고 딱딱해서 인기가 없었습니다. 이를 보완할 방법으로 수분이 많은 콩나물을 푸짐하게 넣어서 요리한 것이 전국으로 펴져서 지금의 아귀찜이 나오게 된 것이라고 합니다.