김치를 익힐 때보면 정말 오랜 시간을 보관만 하는 경우도 있던데
김치는 아무리 오래 두어도 상한다는 개념은 없는 것인가요?
몇년까지는 괜찮은 건가요?
안녕하세요. 슬기로운누에217입니다.
김치도 마찬가지로 상합니다. 익으면 익을수록 신맛이 강해지는데, '익는다'라는 수준을 넘어서게 되면 김치 자체가 흐물흐물해지고 먹을 수 없을정도로 톡 쏘는 향과 맛이 나게 됩니다..
안녕하세요. 뛰어난흑로201입니다.
당연히 김치도 상합니다. 하지만 김치는 발효식품이기 때문에 익는다고 표현하죠. 상하지 않도록 담글때 염장 잘하시고 보관 잘하시면 되요
