조리법에 따라 간장의 종류가 달라지는 이유는 무엇인가요?
간장을 보면 국간장, 진간장, 양조간장 처럼 여러 종류의 간장이 있는 이유는 무엇인가요?
그리고 조리법에 따라 간장을 알맞게 사용하는 이유는 무엇인가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 완강한보석새179입니다.
국간장은 국물요리 나물무침등에 쓰이고 색이엷고 짠맛이 강합니다
양조간장은 면,잡채,무침,소스등에 쓰이고 짠맛이적고 색이진합니다 열을가하면 맛이 약해집니다
진간장은 혼합간장으로 볶음이나 찜요리등에 쓰입니다 열을가해도 맛이 변하지 않습니다
