국간장, 양조간장, 진간장의 차이와 용도는요?

음식 조리시 간장을 용도에 맞게 사용해야 맛이 더 있을것 같은데요.

종류가 많다보니 언제, 어떤 간장을 조리에 사용해야 되는지 궁금합니다.