작성자님, 수산물 시장에서 구매한 석화를 회로 드실 수 있는지에 대해 고민이시군요. 활석화라면 신선도가 중요합니다. 고온에서 보관되는 상태에서 시간 관리가 잘 된 경우라면 안전할 수 있지만, 수산물 시장의 보관 상태가 언제나 최상은 아닐 수 있습니다. 드시기 전에 석화의 상태를 잘 확인해주세요. 껍질이 단단히 닫혀 있고 신선한 바다 향이 난다면 괜찮을 가능성이 높아요. 다만, 날생선을 먹는 것은 언제나 위험이 있을 수 있으니 가급적 신뢰할 수 있는 가게에서 구입하시거나 완전히 익혀 드시는 것을 추천드립니다. 즐거운 식사 되시길 바랍니다.
석화는 신선한 상태로 구매해야 합니다. 신선하지 않은 석화는 식중독을 일으킬 수 있으므로, 구매전에 석화의 상태를 꼼꼼히 확인해야 합니다. 석화를 먹기 전에는 꺠끗한 물로 세척해야 합니다. 석화 표면에 붙어있는 이물질이나 세균을 제거 하기 위해 소금을 넣은 물에 30분 정도 담가둔 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어내면 됩니다. 보관할때는 냉장고나 냉동고에 보관해야 하며, 온도가 너무 높거나 낮으면 석화가 상할 수 있으므로 주의해주세요.