튀김용 기름으로 적당한 것에는 무엇이 있을까요?

사용하는 기름의 종류는 다양한데요, 용도에 따라 사용하는 기름이 다르다고 합니다. 튀김용 기름의 종류와 그 이유를 알고 싶습니다