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튀김요리에 쓰는 기름은 재료나 사용 용도에 따라 기름을 다르게 써야 좋은가요?

우리가 여러가지 튀김요리를 할때 꼭!필요한 기름종류가 콩기름부터 시작해서 포도씨유,카놀라유,등등 많은 종류의 기름들이 있는데,이 기름들도 튀김재료나 용도에 따라 사용할 기름을 다르게 써야 한다고,하는데 정말?그렇게 해야 하나요?

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