포기김치와 썰은김치(맛김치) 맛의 차이

배추김치를 사먹어 보면, 포기김치와 썰어담근 김치(맛김치)의 맛이 확실히 차이가 나던데, 왜그런걸까요?

포기김치가 훨씬 맛있는건 저만의 느낌일까요?

아니면 양념의 차이일까요?