고구마를 좋아해서 자주사서 먹는데 어떻게보관해야. 썪지도않고 싺도나지 않고 신선하게 오래도록 보관해서 맛있게. 먹을수있는지요
안녕하세요. 경제적 자유01입니다.
고구마는 쉽게 상하거나 싹이 나기 때문에 보관방법이 중요합니다.
고구마를 산 후에는 상처난 고구마를 골라내고 통풍이 잘 되는 실온에서 일주일 정도 말려줍니다. 이렇게 하면 고구마의 전분이 당분으로 변하고 썩는것을 방지할수 있습니다.
말린 고구마는 구멍이 뚫린 상자나 채반에 넣어서 보관합니다.
안녕하세요. 우람한토끼58입니다.
고구마의 겉의 수분을 말린후에 실온에서 따틋할정도의 온도에서 보관합니다. 과거 시골에서는 안방에서 보관하여 겨울내 먹었죠.
