음식을전자렌지에 30초이상 돌리면 세균이 죽는다고 합니다.

Question

음식이 상하게 되는 것은 대부분 세균이 번식해서 상한다고 하는데 만약 상한음식을 전자렌지에 돌려서 세균을 죽인 다음에 먹는다면 먹어도 이상이 없을거라고 생각됩니다.

이게맞는사실인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 설재훈 과학전문가입니다.세균이나 바이러스는 죽을지 모르지만 독소는 남아요 세균이 경쟁자를 제거하고 생존 우위를 확보하려고 만들어낸 독소가 사람에게 식중독을 일으켜요

Answer 2

안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.

음식이 상하게 되는 것은 일반적으로 세균이 번식하고 성장함에 따라 발생하는 경우가 많습니다. 세균은 고온, 고습, 영양분 등이 있는 환경에서 번식하여 음식을 상하게 할 수 있습니다. 전자렌지는 음식을 빠르게 가열하여 세균의 번식과 성장을 억제할 수 있지만, 모든 종류의 세균을 100% 죽일 수 있는 것은 아닙니다.

전자렌지는 음식의 표면을 빠르게 가열하여 음식 안쪽까지 열을 전달하여 음식을 조리하는 원리로 작동합니다. 그러나 음식의 중심부까지 충분한 열이 전달되지 않을 수 있기 때문에 세균이 완전히 제거되지 않을 수 있습니다. 또한, 전자렌지로 조리하는 동안 음식이 지나치게 높은 온도로 가열되어 음식의 질이 저하될 수도 있습니다.