대패 삼겹살과 일반 삼겹살은 같은 부위에서 나옵니다. 차이점은 대패 삼겹살이 매우 얇게 썰어져 있어, 더 빨리 구워지고 식감이 부드럽고 고소함이 강조됩니다. 반면 일반 삼겹살은 두께가 있어 기름이 적당히 녹으면서 풍미가 더 느껴지죠. 기분 차이가 아니라, 얇게 썬 고기의 조리 방식과 식감 차이가 맛에 영향을 미칩니다.
진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 대패 삼겹살 같은 경우에는 아무래도 얇게 썰어 놓았기 때문에 구워 먹었을 때 좀 더 바삭바삭하고 식감 자체가 일반 삼겹살보다 좀 더 좋다고 보시면 될 것 같습니다 그렇기 때문에 식감을 중요시 여기는 분들은 대패삼겹살이 더 좋을 것 같아요