발포맥주와 일반 맥주는 맛의 차이가 큰 편인가요?
맥주라고하면 그냥 맛이 비슷하다고 느끼는 막입이라서 어떤 차이가 있는지 크게 느끼진 않는데요, 주변 애주가들이 말하길 엄청 큰 차이가 난다고 하더라고요. 발포맥주와 일반 맥주의 맛에서의 차이는 어떤 것들이 있나요??
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 컴터넘버원입니다.
발포 맥주와 일반 맥주 간에는 맛과 향, 그리고 양조 방식 등에서 큰 차이가 있습니다.
먼저, 발포 맥주는 고압에서 발효가 일어나는 방식으로 양조됩니다. 일반적으로 맥아, 물, 홉, 그리고 효모가 사용되며, 고압에서 발효가 일어나면서 맥주에 탄산이 생성됩니다. 이로 인해 맥주의 맛과 향이 상당히 부드러워지고, 탄산의 첨가로 인해 가벼운 맛이 특징입니다.
반면에, 일반 맥주는 고압 양조 방식이 아닌, 발효가 일어나는 동안 공기 중의 산소를 이용하는 방식으로 양조됩니다. 이로 인해 맥주에는 일정량의 이산화탄소만 포함되어 있으며, 발효과정에서 생기는 디아세틸 등의 화학 물질로 인해 강한 향과 맛이 나타납니다.
따라서, 발포 맥주는 부드러운 맛과 탄산이 특징이며, 일반 맥주는 강한 향과 맛이 특징입니다.
