숯불에 고기를 구우면 소고기는 그렇게 막 메케한 연기가 많이 없는데
유독 돼지고기를 구울 때 기름이 떨어지면 엄청 심하게 불붙고 그러던데 왜 그런거죠?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
돼지의 경우 지방함량이 높습니다. 특히나 구이용으로 즐기는 삼겹살의 경우의 기름은 줄줄 흐르는 정도죠.
그래서 숯불에 떨어지는 기름으로 인해 연기가 많이 납니다.
안녕하세요. 깔끔한크낙새278입니다.
돼지고기 구울때 연기가 많이 발생하는 이유는 돼지고기에는 기름이 많기때문에 구워지는 과정에서 기름이 타기 때문일것 같은데요
