바나나 색깔이 변하는 건 왜 그런 것인가요?
바나나를 먹기 위해 사서 집에 얼마 놔두지도 않았는데 까맣게 변하던데 이렇게 바나나가 빨리 변하는 원인은 무엇인가요? 어떻게 하면 바나나가 색깔이 늦게 변할까요?
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 늠름한하운드156입니다.
바나나가 갈색으로 변하는 것은 자연스럽게 생긴 에틴린 가스에 의한것으로 영양면으로는 더 좋다고 합니다.
다만 바나나가 전체적으로 검게 변해 과도하게 숙성된 바나나는 당분이 지나치게 높아 혈당 수치를 크게 높일 수 있어 주의가 필요합니다.
안녕하세요. 소고기물고기639입니다.
검게변하는 과정이 후숙예요
후숙과정 거치게 되면서 당도는 높아져요
이때 바나나는 가장 단맛이 높고 맛있죠
주의할점은 바나나는 이후에 부패과정 빠르게 찾아오기 때문에 빨리 먹어야해요