바나나를 먹기 위해 사서 집에 얼마 놔두지도 않았는데 까맣게 변하던데 이렇게 바나나가 빨리 변하는 원인은 무엇인가요? 어떻게 하면 바나나가 색깔이 늦게 변할까요?
안녕하세요. 늠름한하운드156입니다.
바나나가 갈색으로 변하는 것은 자연스럽게 생긴 에틴린 가스에 의한것으로 영양면으로는 더 좋다고 합니다.
다만 바나나가 전체적으로 검게 변해 과도하게 숙성된 바나나는 당분이 지나치게 높아 혈당 수치를 크게 높일 수 있어 주의가 필요합니다.
안녕하세요. 소고기물고기639입니다.
검게변하는 과정이 후숙예요
후숙과정 거치게 되면서 당도는 높아져요
이때 바나나는 가장 단맛이 높고 맛있죠
주의할점은 바나나는 이후에 부패과정 빠르게 찾아오기 때문에 빨리 먹어야해요
