안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.
파김치를 만드는 방법은 다양하며, 가장 기본적인 레시피를 소개하겠습니다.
1. 파를 적당한 길이로 잘라 줍니다(약 5~6cm). 그리고 깨끗이 씻어줍니다.
2. 씻은 대파에 굴소금을 뿌려주고 약간의 물을 부어서 소금이 대파에 골고루 배도록 합니다. 이 상태에서 약 한 시간 정도 방치해 줍니다.
3. 한 시간 후, 소금에 절여진 파를 체에 받친 후 흐르는 물로 헹궈줍니다. 이 때 너무 오래 헹구지 않도록 주의합니다.
4. 양념 재료들을 모두 섞어 양념장을 만듭니다. 5. 파와 양념장을 함께 넣고 잘 섞어줍니다.
6. 완성된 파김치를 김장통 혹은 병 등에 담아 서늘한 곳에서 발효시킵니다.
7. 하루 정도 지나면 맛있게 익은 파김치를 즐길 수 있습니다!
참고로 파김치는 익으면서 맛이 달라지므로, 개인의 입맛에 따라 조절하여 드실 수 있습니다.