컵라면의 면발은 봉지라면의 면과 어떻게 다른가요?

컵라면의 면발은 뜨거운물에 쉽게 익는데 봉지라면의 면과 어떤차이로 빨리 익는건가요? 봉지라면은 보통 5분정도 끓여아 익는데 컵라면은 끓이지 않고도 익는 이유가 궁금해요