햄버거용 고기는 고기의 어느 부위를 사용하나?

고기는 한우, 육우가 있다는데 햄버거를 만들 때 사용하는 고기는 어떤고기를 사용하고 고기의 어떤부분으로 주로 만드는지 궁금하네요.