설에 부모님댁에 다녀왔는데 명태조림인지 암튼 조림을 먹고 왔는데 너무 맛있더라고요. 명태조림으로 알고 있는데
명태하고 동태 같은 생선이 맞는거죠?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
명태는 해당 생선을 총칭하는 말입니다.
명태는 예전에는 흔한 생선이있기에 저장을 위해 가공법이 발달해서 가공상태에 따라 다양한 이름으로 불렀구요.
그 중 동태는 명태를 얼려서 저장한 것을 말합니다.
안녕하세요. 좋은하루 되세요^^입니다.
명태를 크게 나누면
생태 동태 황태로 나뉩니다.
생태는 잡은 상태 그대로이고
동태는 겨울에 잡아 얼리거나, 영하 40도에서 급속 냉동한것이고
황태는 겨울철 명태를 얼리고 녹이고를 반복하여 건조한것입니다.
안녕하세요. 명문태권도입니다.
명태와 동태 또는 황태 모두 같은 생선입니다. 명태는 생태, 동태, 황태 등 건조 과정에 따라 다양하게 불리고 있습니다.
동태는 명태를 꽁꽁 얼린 것으로 겨울에 잡아 얼리거나 영하 40도 이하에서 급속 냉동 된 것입니다.
황태는 명태를 얼렸다 녹이기를 반복하며 건조 된 것입니다.
