패스트푸드 감자튀김은 가정집에서 하면 왜 맛이 다른건가요?

개인적으로 패스트푸드 감자튀김을 정말 좋아하는데 그 감자튀김 맛을 최대한 비슷하게 생긴 냉동감자를 사서 해도 그맛이 안나고 하나씩 썰어서 튀겨도 그맛이 안나는데 이유가 무엇인가요?