숯불에 굽거나 숯불향을 입힌 음식들은 암을 유발하나요?
예로 고기들을 식당에서는 숯불에 굽게 하는 경우가 많이 있는데 이게 암을 유발하기도 한다는 말을 들었어요. 숯불 자체가 나쁜가요? 나쁜 숯을 써서 그런가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고기를 숯불에 굽게 되면 구우는 과정에서 그을림이 발생할수 있는데
이때 나오는것이 벤조피렌이라는 발암물질이 나올수 있기 때문이지
숯불자체가 나쁜것은 아닙니다.
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