예로 고기들을 식당에서는 숯불에 굽게 하는 경우가 많이 있는데 이게 암을 유발하기도 한다는 말을 들었어요. 숯불 자체가 나쁜가요? 나쁜 숯을 써서 그런가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고기를 숯불에 굽게 되면 구우는 과정에서 그을림이 발생할수 있는데
이때 나오는것이 벤조피렌이라는 발암물질이 나올수 있기 때문이지
숯불자체가 나쁜것은 아닙니다.
