레몬차를 만들려고 하는데 만드는 방법 알려주세요

Question

레몬차 레몬 에이드를 만들어 볼려고 레몬을 구입했습니다

레몬은 몇시간 물에 담궈 두었다가 깨끗히 씻어놨습니다

그럼 얇게 썰어서 설탕을 뿌려 놓으면 될까요

맛있게 담그는법이 있을까요

Answer 1

가장 기본적인 방법은 슬라이스한 레몬과 설탕을 1:1 비율로 잘 버무려 재우는 거예요.

껍질째 사용하기 때문에 물에 담가 세척한 레몬을 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 설탕이 잘 녹아들고 레몬의 맛이 빨리 우러나옵니다. 이때, 쓴맛이 나는 씨앗은 꼭 제거해주세요!

가장 중요한 ​설탕과 버무리기!인데 얇게 썬 레몬과 설탕을 1:1 무게 비율로 준비해요. 레몬과 설탕을 큰 볼에 넣고 설탕이 50% 정도 녹을 때까지 버무려주거나 섞어주세요. 설탕을 바로 병에 붓는 것보다 이 과정을 거치면 더 빨리, 더 맛있게 숙성돼요.

소독된 유리병에 버무린 레몬을 담고, 맨 위에는 설탕이 레몬을 완전히 덮을 수 있도록 설탕을 두툼하게 깔아주세요. 이는 레몬의 갈변과 곰팡이 생성을 막아주는 역할을 해요.

실온에서 하루 정도 두어 설탕을 완전히 녹인 후, 냉장 보관하면서 3~5일 정도 숙성하면 깊은 맛의 레몬차가 완성되니 도전해보세요~

Answer 2

깨끗이 씻은 레몬을 얇게 슬라이스해서 설탕과 1:1비율로 레몬-설탕-레몬-설탕으로 차곡차곡 쌓아주시면 됩니다.

덜 달게 드시고 싶으시면 설탕 비율을 줄이시거나 대체감미료를 섞어도 되지만 설탕이 많이 들어 갈수록 보존성이 좋아집니다.

꿀을 섞어서 만드는 것도 추천드립니다.

꿀만의 풍미가 있어 설탕만 쓸때와 다른맛을 즐길 수 있습니다.

Answer 3

레몬청을 말씀하시는것 같은데요.

한번 만들어놓으면 차로 해먹기 참좋은 발효식품이죠.

이미 레몬을 깨끗히 씻기까지 마치셨다면 얇게 썰어서 설탕을 레몬이 잠겨서 보이지 않을정도로 넣어 충분히 섞어주시고 상온에 두시면 설탕이 녹으면 액체화 되는데요.

이러면 완성입니다.

그후에 밀페 용기등에 담아 2일정도 숙성후 냉장보관하시면서 생각날때마다 물에 희석해 타드시면 되겠습니다.

Answer 4

레몬차는 꺠끗이 씻은 레몬을 껍질째 얇게 썰어 설탕과 1:1 비율로 켜켜이 담아 밀폐용기에 보관하면 됩니다. 설탕 대신 꿀을 조금 섞으면 맛이 부드럽고 풍미가 좋습니다. 실온에서 하루 두었다가 냉장 보관하면 3일 후부터 드실 수 있습니다. 레몬청을 뜨거운물에 타면 레몬차, 탄산수에 타면 레몬에이드로 즐길 수 있습니다.