안녕하세요. 달과 해사이에 방황하는 토끼입니다. 소주는 고려시대 중국의 증류식 제조법이 들어 오면서 본격적으로 전파 발달 되었다고 보여 집니다. 그 당시 증류식으로 생산량이 한정되어 생산량이 소량이라 고급술로 취급 되었습니다. 지금은 희석식이라 대중화 되었고요 지금도 증류식 소주는 비싸고 도수도 높습니다.
우리나라 소주는 고려시대에 중국으로부터 증류기술이 전파되기 시작한 것을 기원으로 본다. 옛날 소주인 증류식 소주는 오늘날 우리가 즐겨 마시는 희석식 소주와 달리 값비싼 고급 술로 조선시대에 대중에게 널리 알려졌으며, 귀한 손님에게만 대접이 가능했다. 일제 강점기에는 일본의 주세법으로 인해 전통 소주가 쇠퇴하였고, 광복 후에는 양곡관리법 시행으로 인해 증류식 소주 대신 희석식 소주가 제조되었다. 오늘날 희석식 소주인 진로의 참이슬, 롯데주류의 처음처럼은 세계에서 가장 많이 판매된 술에 선정되기도 했으며, 증류식 소주인 안동소주, 진도홍주, 불소곡주 등이 전통을 이어가고 있다.