안녕하세요.
무쇠로 만든 후라이팬이 알루미늄 후라이팬보다 열전도율이 뛰어나서 더 잘익는다고 무쇠팬으로만 요리를 하는 사람이 있는데 무쇠보단 알루미늄이 열 전도율이 뛰어날것 같은데 어떤게 맞는지 궁금합니다.
안녕하세요. 단아한몽구스181입니다.
무쇠로 만들었다면 일단 무게가 많이나가서 사용하기가 매우 불편할것이며
열전도율이 높은금속은 알루미늄 텅스텐 구리 등이 사용되는걸로알고 있습니다
안녕하세요. 박식한여치167입니다. 무쇠팬 보다는 알루미늄 팬이 열전도율 측면에서 더 좋습니다. 무쇠팬의 장점 중 하나는 열용량이 높아서 요리 중 새로운 재료를 넣어도 덜 식는다는 것입니다.
