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냉동했던 음식은 찬물에 담궈 놓는게 빨리 녹나요?
냉동했던 음식은 찬물에 담궈놓는게 빨리 녹나요?뜨거운 물에 담궈 놓는게 빨리 녹나요?어떤 사람들은 찬물에 녹여야 된다고 하더라고요 .
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
찬물에 담그는 것이 냉동 식품을 해동하는 가장 안전하고 영양소 손실을 최소화하는 방법입니다. 찬물 해동은 식품 전체가 천천히 녹아 식감과 맛을 유지하는 데 도움이 됩니다. 반면에 뜨거운 물은 표면만 빨리 녹여 안쪽은 여전히 얼어있는 상태가 될 수 있으며, 이는 식품의 질감을 저하시키고 영양소 손실을 야기할 수 있습니다. 따라서 찬물 해동이 일반적으로 권장됩니다.
안녕하세요. 정우재 과학전문가입니다.
보통은 열에너지를 많이 가지고 있는 따뜻한 물이 빨리 녹습니다. 차가운 물로 녹이는 것은 음식의 상태를 최대한 보존하기 위해 천천히 녹이는 것은 아닐지 추측해봅니다.
안녕하세요. 홍성택 과학전문가입니다.
찬물이나 냉장고에서 천천히 해동시키는 것이 안전하고 신선도를 유지하는 방법입니다. 찬물에 담그는 것은 냉동 음식의 온도를 서서히 올리면서 균일하게 해동시키는 방법이기 때문에 빠르게 녹이는 데 도움이 됩니다.
뜨거운 물에 담그는 것은 냉동 음식의 표면이 녹을 수 있지만 내부는 여전히 얼어있을 수 있어 음식의 안전성에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 뜨거운 물을 사용하는 것은 권장되지 않습니다.
