사과는 깎아놓으면 갈변하는 건가요?

Question

사과를 깎아놓고 잠시 다른 일하다가 왔더니 갈색으로 변해있는 거예요. 사과는 깎아놓으면 왜 갈변하는건가요? 갈변을 막을 방법은 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 선량한검은꼬리245입니다. 사과의 갈변을 막기 위한 방법으로는 공기를 차단하는 방법이 있으며 또한 설탕물이나 소금물에 담가두면 갈변을 막을수 있답니다

Answer 2

안녕하세요. 날씬한허스키77입니다.

사과를 깎아두고 공기와 접촉하면 갈변합니다. 먹는데는 지장이 없고 소금물에 담궈두시면 갈변을 막을수 있습니다