건강관리
짜장면의 짜장 소스의 원료는 무엇인가요?
짜장면의 짜장 소스의 원료는 무엇인가요?
화학제품인가요?
아니면 어떤 식물을 이용한 건가요?
최대 생산국은 어느 국가 인가요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
짜장면의 소스의 베이스는 '춘장'으로 만들어집니다.
춘장의 원료는 아래에 설명을 드리자면,
콩: 춘장의 가장 기본적인 원료는 콩으로, 콩은 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄이 풍부한 식품으로, 춘장의 맛과 영양을 좌우합니다.
소금: 춘장의 염도를 조절하고 발효를 촉진하는 역할을 합니다.
밀가루: 춘장의 농도를 조절하고 구수한 맛을 더합니다.
효모: 춘장의 발효를 촉진합니다.
설탕: 춘장의 단맛을 더합니다.
조미료: 춘장의 맛을 조절합니다.
춘장은 크게 생춘장과 볶음춘장으로 나눌 수 있으며, 생춘장은 콩을 깨끗이 씻어 불린 후, 소금과 밀가루를 섞어 발효시킨 춘장입니다. 볶음춘장은 생춘장에 식용유를 두르고 볶아낸 춘장입니다. 볶음춘장은 생춘장에 비해 색이 진하고 구수한 맛이 특징입니다.