건강관리
깻잎으로 쌈을 먹을때,소고기와 돼지고기 중에 는 어느 것이 더 영양적으로 맞나요?
보통 돼지고기를 구워 먹을때 깻잎이 더 어울린다고 하는데, 단순히 맛이 좋아서 그런가요? 아니면 영양적으로 소고기와 쌈을 싸먹는것 보다 돼지고기와 깻잎이 음식 궁합이 더 맞아서 그런건지 궁금합니다.
55글자 더 채워주세요.
1개의 답변이 있어요!
전문가 답변 평가답변의 별점을 선택하여 평가를 해주세요. 전문가들에게 도움이 됩니다.
안녕하세요. 김미현 영양사입니다.
깻잎은 ‘식탁 위의 명약’이라 불릴 정도로 육성을 널리 인정받아 영양이 풍부하고 향긋해 입맛을 돋구는데 도움을 줍니다. 그만큼 맛과 향이 진하고 고소해 돼지고기와 궁합이 아주 잘 맞습니다.
깻잎의 향기 성분인 리모넨은 고기의 장내를 잡아주어 돼지고기와 함께 섭취하면 아주 좋습니다. 또한 고기나 생선을 태우면 PAH 등 발암물질이 생길 수 있는데 깻잎은 베타카로틴이 풍부해 발암물질을 상쇄하는데 도움이 됩니다. 그리고 항암 효과가 있고 눈 건강에도 도움을 줍니다.
