보통 두부와는 다르게 순두부는 굳히지 않은 부드러운 두부인데요, 식감부터 들어가는 요리도 조금씩 다르더라고요.
일반적인 두부와 달리 순두부를 만들 때는 다른 원료가 더 들어가거나 혹은 빠지는게 있는 건가요?
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
두부와 순두부는 기본적인 재료는 같습니다.
순두부는 수분을 제거하는 압착과정을 거치지 않을 뿐입니다.
안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.
같은 재료로 만드는 거구요 순두부를 만들고 순두부를 틀에넣고 물기를 때서 굳은게 일반 모두부입니다
안녕하세요. 말쑥한뱀115입니다.
일반적으로 두부와 순두부는 기본적으로 같은 재료로 만들어지지만, 제조과정이나 결과물의 특성에서 차이가 있습니다.
두부는 대부분 대두로 만들어집니다. 대두를 물에 불려 두고 갈아서 만든 두유를 응고시킨 후 응고된 두유를 다시 압착하여 만들어집니다.
순두부 역시 대두를 사용하지만, 두부를 만들 때 응고시키는 과정이 덜하거나 전혀 하지 않아 부드럽고 실채한 텍스처를 가지게 됩니다.
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