바나나는 왜 오래두면 색깔이 변하는건가요?

바나나를 상온에 오래두니깐 멍든것 처럼 색깔이 변하더라고요

바나나는 왜 색깔이 변하는건가요?

색깔 변한 바나나 먹어도 괜찮을가요?