매콤한 갈치조림을 하고싶은데, 어떻게하면 가능한가요?

매콤하고 맛있는 갈치조림을 해보려고합니다.

품진좋은 갈치 선택하는 방법이나, 매콤한 갈치조림을 만들기위한 꿀팁있으면 알려주시면 감사합니다.