냉동식품을 해동후 다시 얼리면 안되나요??

Question

냉동식품을 녹엿다가 다시 얼리게 되몀 안되너요??

소분해서 냉동 시키는게 답이겟죠??

재 냉동을 하면 안되는 이유가 너무 궁금합니다

Answer 1

냉동식품을 해동한 후 재냉동하는 것은 일반적으로 좋지는 않습니다. 특히 실온에서 해동한 경우에는 세균 번식 위험이 커져 재냉동을 피해야 하는데 식중독을 일으키는 살모넬라의 번식 한계 온도는 5.2도, 유해균은 20도 정도에서증식속도가 올라가는데 이를 다시 냉동해도 완전하게 사멸하지 않습니다.

Answer 2

냉동식품은 한 번 해동하면 다시 얼리는 것이 권장되지 않습니다.

그 이유는 해동 과정에서 식품의 세포 구조가 무너지면서 수분이 빠져나가고 이때 미생물이 증식하기 좋은 환경이 되기 때문입니다.

다시 얼리면 이미 세균이 증식한 상태일 수 있어 식중독 위험이 커집니다.

또한 반복되는 해동과 재냉동은 식품의 맛과 질감을 떨어뜨려 육류는 퍽퍽해지고 채소는 물러지는 등 품질저하가 심해집니다.

따라서 해동 후에는 가급적 빨리 조리하여 섭취하는 것이 가장 바람직합니다.

Answer 3

냉동식품을 해동 후 다시 얼리게 되면 못 먹는 것은 아니지만 확실히 맛이 조금 떨어지는 것은 사실입니다 그래도 빨리 먹으신다면 괜찮아요