해동시킨 냉동제품을 왜 다시 냉동하면 안되나요?

음식을 만들때 냉동제품을 해동시키는경우가 많은대요.근데 해동된 제품은 다시 냉동하면 안된다던대 무슨이유에서 그러나요?궁금합니다.