갈치는 어떻게 회로 먹을 수 있는 건가요?

Question

한번씩 지나다니다 보면 갈치 회를 한다고 하는 식당이 있는데요. 그런데 제가 알기로는 갈치는 잡자마자 바로 죽은 걸로 알고 있는데 어떻게 회로 먹을 수 있는 건가요?

Answer 1

안녕하세요. 기쁜향고래73입니다.

갈치를 살려서 육지로 가져오기는 어렵습니다. 죽은 후 바로 부패하는 것은 아니기 때문에 선어회로 먹을 수 있습니다.