모든 생선에 비늘이 존재하나요?

물고기들을 보면 비늘이 존재해 회를 먹기전에 비늘을 다 제거하더라고요 그럼 모든 생선에는 비늘이 존재하나요?? 비늘이 존재하는 이유는 무엇인지 알려주세요