둥굴레는 주로 차로 많이 먹는데 다른 방법으로 해먹기도 하는가요?

Question

식물 중 둥굴레는 주로 차로 이용해서 많이 먹고 다른 둥굴레는 접해본적이 없는 거 같습니다. 둥굴레를 차 이외에 다른 부위를 다른 방식으로 해 먹기도 하는가요? 어떻게 해서 먹는가요?

Answer 1

둥글레를 차 이외에도 가루 음료, 밥에 첨가, 나물 등으로 다양하게 즐기실 수 있으며 지역적 전통이나 개인 취향에 따라 다양한 요리법이 존재하니 참고해 보시기 바랍니다

Answer 2

둥굴레는 뿌리줄기를 말려 차로 마시는 방식이 가장 흔하지만, 약재 식재료로도 활용되어 탕 죽 고기찜 등에 향을 더하는 용도로 사용됩니다

신선한 뿌리를 삶아 나물처럼 조리하거나 말린 둥굴레를 끓여 육수 베이스로 활용하는 전통 조리법도 있습니다.

식감은 부드럽고 은은한 단향이 나서 보양식 재료로 함께 넣어 먹는 방식이 일반적입니다.

Answer 3

둥글레의 뿌리나 잎을 볶음, 조림, 장아찌, 튀김 등으로 만들어 먹기도 한다고 합니다. 그리고 둥글레청을 만들어서 먹는 분들도 있고 둥글레 나물무침을 하시는 분들도 있습니다. 다만 둥글레 요리 자체가 메이저 요리는 아니라서 레시피가 많이 없습니다. 

Answer 4

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다,

둥글레는 차로 우려 마시거나, 뿌리를 활용한 다양한 요리에 사용할 수 있는 식재료 입니다.

둥글레 뿌리로는 차로 우려내어 마셔도 되지만

그 외에 나물. 전. 무침 등 한식 요리에 활용 할 수 있습니다.

Answer 5

둥굴레는 차로 마시는 경우가 가장 흔하지만 볶아서 곳물가루와 섞어 죽이나 스무디에 넣어 먹기도 합니다.

말린 둥굴레를 가루로 빻아 제과, 제방 재료로 쓰는 방식도 있습니다.

기름에 살짝 볶아 나물처럼 무쳐 먹는 전통 조리법도 일부 지역에 남아 있습니다.

건강식 재료로 활용 범위가 넓어 차 이외에도 다양한 방식으로 먹을 수 있습니다.