밀면과 냉면의 육수는 비슷한 면모양을 가지지만, 조금 다른 재료와 방법으로 만들어집니다. 밀면 육수는 주로 건멸치, 마른 새우껍질, 대파, 마늘 등을 사용하여 간장과 함께 끓여내며, 냉면 육수는 주로 멸치, 다시마, 천연조미료 등을 사용하여 끓여내고, 고춧가루 등을 넣어 매콤하게 만듭니다.
밀면과 냉면은 육수는 비슷하지만, 면의 재료와 만드는 방법이 다릅니다. 밀면은 밀가루와 전분, 물로 만들어진 면을 사용하고, 냉면은 밀가루와 전분, 물을 반죽한 뒤 찬물에 굳혀서 만듭니다. 또한, 밀면 육수는 건멸치, 마른 새우껍질, 대파, 마늘 등을 사용하여 간장과 함께 끓여내며, 냉면 육수는 멸치, 다시마, 천연조미료 등을 사용하여 매콤하게 만듭니다.
