돈까스와 돈카츠 어떤 차이가 있나요?
제가 익숙한 건 어릴 때부터 먹었던 돈까스인데요
일식집에 방문하면 돈카츠가 있더라구요
모양은 돈까스나 돈카츠나 비슷하고 맛도 비슷한 것 같은데요
어떠한 차이가 있는것인가요?
아시는분들 알려주세요
돈까스와 돈카츠는 큰 분류에선 같은 음식입니다.
자세하게 설명 드리기엔 너무 길어지기에
돈까스와 돈카츠에 대해서만 설명하자면
돈카츠는 일본에서 서양의 커틀렛이 전파되어 카츠 라고 발음을 하며
일본에 맞게 요리법 및 맛을 개량한 것이 돈카츠 입니다.
돈까스는 그 돈카츠를 한국에 전파되면서 경양식 이라는 장르로
한국에 맞게 개량이 되면서 돈카츠와는 다른 돈까스가 만들어진 것입니다.
두 음식이 비슷하지만 조리법과 소스 등에서 차이를 보이며
약간의 차이를 보이는 요리가 된 것입니다.
돈카츠는 젓가락으로 먹기 좋도록 미리 잘라서 나오지만 돈까스는 통으로 나오기 때문에 포크와 나이프로 썰어가면서 먹어야 한다. 그 때문에 주방에서 잘 드는 칼로 썰어 나오는 돈카츠는 두툼한 반면, 돈까스는 손님이 썰기 좋게 얇고 넓적하게 나오는 게 보통. 모양이 울퉁불퉁하다
돈카츠는 소스를 따로 내서 뿌리거나 찍어서 먹도록 하는 반면 돈까스는 처음부터 소스를 끼얹어서 나오는 것도 차이점.
일본은 돈카츠를 집중 공략해서 히레카츠, 로스카츠와 같이 세분화한 것과는 달리 한국은 비후까스, 생선까스, 치킨까스와 같은 식으로 고기 종류의 차이만 있다. 이걸 또 묶어서 정식이라는 메뉴를 만들었다. 큼직한 새우를 통째로 튀겨낸 걸 경양식집에서는 새우까스라고 부르지만 일본은 새우후라이(海老フライ)라고 부른다. 하지만 일본에도 비프카츠(규카츠), 치킨카츠 같은 것들도 있고 정식에 해당되는 믹스카츠도 있다.
돈카츠는 얇게 채썬양배추가 곁들여 나오지만 돈까쓰는 양배추 말고도 감자튀김 몇 쪽, 완두콩이나 채썬 당근, 마카로니 얇게 후르츠 칵테일 같은 것들이 딸려 나오는 게 보통이다.
돈카츠에는 보통 밥과 미소시루가 딸려 나온다. 돈까스는 스프가 먼저 나오고 밥이나 빵 중에 선택할 수 있는 곳도 있다.
